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膳食与健康
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什么是膳食纤维

来源:本站原创        日期:2013年09月12日


 


       传统的营养学中,人体摄入的食物分为六大营养素,即蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。随着营养学的发展,科学家们发现,植物食物中有一类特殊的碳水化合物不被人体消化道酶消化,不产出热量但与健康却有着密切关系,功能独特。于是,将其独立出来,和其他六种营养素并列,称之为人类的“第七营养素”这就是膳食纤维。

      膳食纤维,按溶解性能分类,可以分为水溶性膳食纤维、非水溶性膳食纤维。魔芋葡甘聚糖是水溶性的膳食纤维。水溶性膳食纤维的营养作用远远超过非水溶性膳食纤维,而且口感好,容易被人们接受。

     现代营养学家研究表明,魔芋葡甘露聚糖是当今最优质的膳食纤维