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膳食纤维与人体的健康

来源:本站原创        日期:2013年09月12日

 

膳食纤维与人体的健康

(1) 膳食纤维——人类第七大营养要素

长期以来, 人们只知道水、蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质是人类赖以生存的六大营养素,而忽视了膳食纤维对健康的重要性。为此,人类付出了沉重的代价:每年全世界死于心脑血管病患者达1500万,其中我国约300万;目前我国糖尿病患者已达8000万,到2025年,预计将达1.2亿以上;肥胖儿童约一亿,且以每年9%递增……这些疾病与缺乏膳食纤维,特别是水溶性膳食纤维有着直接或间接的关系。现代营养学家研究证明,膳食纤维是人类健康不可或缺的“第七大营养要素”。

(2) 魔芋葡甘聚糖——最优质的可溶性膳食纤维

膳食纤维,是指不被人体肠道内消化酶消化吸收,但能被大肠内某些微生物酵解和利用的一类非淀粉多糖类物质及木质素等。可分为可溶性和不溶性膳食纤维,前者优于后者。

膳食纤维虽然在食物中普遍存在,但一般水果蔬菜不但含量低(仅为1%-3% 左右),且大多为不溶性纤维,食用后基本原形排出,生理功能差。

魔芋粉中膳食纤维不但含量高,而且是可溶性膳食纤维,能参与人体的代谢作用,易被肠道的有益菌分解,生理功能强。因此,魔芋葡甘聚糖是最好的可溶性膳食纤维。

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